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黄花菜的做法

作者:佚名 时间:2016-12-09 来源:http://www.25nn.cn

新鲜的黄花菜食用方式不对容易引起中毒。最好食用黄菜菜干或食用前新鲜黄花菜前用温水浸泡;食量不超过50克;煮之前摘除花蕊,再用水焯一下,晾干再食用。

黄花菜脊骨汤

原料:猪脊骨 黄花菜

制法:

1、黄花菜提前用水泡发,掐去根部,洗净,备用。

2、猪脊骨洗净,放入冷水锅中大火煮开后,继续煮分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗干净。

3、炖锅里放入足量的水,加入焯好猪脊骨、姜片,大火煮开后,转小火,煮30分钟后。

4、放入泡发好的黄花菜,继续小火煮1个小时,调入盐即可。

黑木耳炒黄花菜

原料:黄花菜,黑木耳。

1、 将黑木耳清水泡发,泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用。

2、 黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,掏洗干净后挤水备用。

3、小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,将蒜茸下锅煸香。

5、 将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒。

6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅。


 

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